Un altro sito sulla dieta vegana: perché e per chi
Le ragioni dell’alimentazione vegana sono, in ordine alfabetico: ecologica (l’agricoltura è più sostenibile dell’allevamento); etica (la dieta vegana non causa sofferenza negli animali); di salute.
In queste pagine si considererà unicamente l’aspetto “salute” secondo le evidenze più aggiornate della scienza medica. L’obiettivo è far conoscere il punto di vista della scienza sull’alimentazione vegana: vantaggi e svantaggi; pro e contro; rischi e benefici.
Le informazioni non sono rivolte a specialisti ma a chi non possiede una formazione scientifica specifica sull’alimentazione vegana. Nei limiti del possibile l’esposizione cercherà di essere semplice, senza rinunciare al rigore scientifico.
Dieta vegana e salute
La scienza medica ha provato che la dieta vegana conferisce protezione contro malattie coronariche, diabete, alcuni tipi di tumore e altre patologie croniche. Nel sito si citeranno i benefici dell’alimentazione vegana ma si approfondiranno soprattutto i rischi delle possibili carenze alimentari ad essa associate.
Benché i termini alimentazione e dieta abbiano un differente significato, nel parlato corrente sono usati come sinonimi e così sarà nel sito.
Il sito è suddiviso in schede / pagine monografiche che trattano aspetti potenzialmente critici per la salute di chi pratica la dieta vegana.
Gli argomenti trattati sono: vitamina B12, ferro, calcio e vitamina D in relazione alla salute dell’osso, proteine, zinco, lipidi, gravidanza, salute dei denti e altro (vedi menu). Una scheda è dedicata al metodo scientifico e ai suoi limiti.
Ciascuna scheda è corredata di riferimenti bibliografici scientifici, riguardanti l’aspetto medico del tema trattato. La letteratura è stata reperita, e può essere consultata dai lettori, mediante il motore di ricerca PubMed. Riferimenti bibliografici scientifici di valore generale sull’alimentazione vegana sono posti anche in calce alla presente pagina.
